大廚家常菜:東北菜

大廚家常菜:東北菜

《大廚家常菜東北菜》是2009年成都時代出版社出版的圖書,作者是趙成松。

基本介紹

  • 書名:大廚家常菜:東北菜
  • 作者趙成松 
  • ISBN:9787546400600
  • 頁數:91
  • 出版社成都時代出版社
  • 出版時間:2009-10-1
  • 裝幀:平裝
  • 開本:大32開
  • 字數:120000
  • 紙張:膠版紙
內容簡介,目錄,

內容簡介

跟大廚學做最正宗、最地道、最經典的東北名菜,大廚傾情傳授經典東北家常菜烹調技巧。
大師級家常菜,帶給你,活“色”生“香”的“味”覺體驗……東北菜大廚全程親授家常菜的烹調方法。健康、美味、保健……東北菜中最經典的傳統菜式,給你“原汁原味”的大師級口感。

目錄

第一篇 粗獷豪放醇厚香濃東北菜
一、東北菜概說
二、東北菜的特有味型
三、酥爛香脆、色鮮味濃的東北菜
四、豐富多樣的東北主食
五、常吃帶餡麵食好處多
第二篇 菜例篇
爽口冷盤
大拉皮
蜇皮瓜菜
皮凍
魚凍
老虎菜
大豐收
糖拌番茄

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