夜味腐竹

夜味腐竹是一道以腐竹為主料、香蔥為輔料的涼拌菜。菜品通過腐竹泡發後與特調醬汁拌制而成，醬汁由香醋、味極鮮醬油、白糖、麻油、蔥油及蒜瓣混合併經微波加熱製成，最終撒蔥花增香。

製作流程包含四步：腐竹提前浸泡至軟後煮熟瀝乾；香蔥切末、蒜瓣拍散備用；調配含味極鮮2湯匙、香醋1湯匙、白糖1茶匙、雞精半茶匙的醬汁並微波加熱30秒激發香味；腐竹與醬汁混合拌勻，靜置入味或直接食用。該菜品具有清爽開胃、製作簡便的特點，適合夏季食用或作為家常冷盤，醋味可根據口味調整但保留可提升風味層次。

基本介紹

• 中文名：夜味腐竹
• 口味：酸鹹
• 主要食材：腐竹，香蔥
• 調料：香醋

簡介

名字裝那啥啥了呃 就是因為最近我經常晚上會拌上這么一盤當夜宵。。。。所以叫夜味腐竹 (￣▽￣|||)

用料

腐竹	香蔥
香醋	生抽
醬油	白糖
麻油	蔥油
雞精 可有可無	蒜瓣

做法

1.腐竹提前泡發

2.香蔥切碎 蒜瓣拍散

3.生抽一勺半 香醋一勺 醬油半勺 白糖半勺的半勺 雞精是白糖的半勺 麻油幾滴 蔥油幾滴 調和好後加入蒜瓣 微波加熱30秒

4.然後煮熟腐竹 瀝乾水後 用調配好的料汁拌均勻撒上蔥花就可以吃了 也可以放置一下再吃更入味