外匯匯串是國際間政治、經濟、文化、科技的聯繫和貿易與非貿易往來所引起的傾向收支和僨權、僨務，都要在有關國家間辦理國際結算，而這種結算是通過經常地、大量地外匯買賣進行的。外匯同商品一樣，在買賣時必須有一個價格作為買賣的依據，這個價格就是匯率。由於外匯買賣都是通過銀行辦理的，銀行在辦理外匯買賣業務中要收取一定的手續費。我國銀行一般收取2.5%的手續費，這個手續費加上國家公布的匯率，就產生了買入匯率和賣出匯率。通常銀行的外匯掛牌價格就是買入價和賣出價.目前我國對外匯實行管制，人民幣對各種外幣不允許自由買賣。
由於企業經營中外匯供求關係，在國家外匯管理局批准成立的外匯調劑市場上，企業可以進行外匯餘缺調劑，這種調劑是按調劑市場的外匯調劑價進行的。因此，在我國，還有不同於國家公布牌價的外匯調劑價。企業經營中使用外匯，在會計核算上必然有所反映。企業在記帳時，所依據的匯率叫記帳匯率。記帳匯率是指企業確定的在記帳時所採用的匯率。採用變動匯率記帳的一般是當日國家公布的外匯匯率；採用固定匯率的，可用當月1日國家公布的匯率。採用變動匯率比較接近實際，但變動較多，手續較繁。採用固定匯率，核算比較簡便。具體採用哪種匯率由企業自行決定，但一經確定，不能隨意改變；如有改變，應在會計報告說明書中加以說明。
