夏邑冉家糟魚

夏邑冉家糟魚

冉家五香糟魚是夏邑縣老城裡冉獻東祖傳製作,距今已有200餘年歷史。清乾隆年間列為貢品,熱吃不膩,涼吃不腥,是佐餐佳品。

基本介紹

  • 中文名:夏邑冉家糟魚
  • 地區夏邑縣老城裡冉
  • 歷史:200餘年
  • 性質:清乾隆年間列為貢品
五香糟魚選擇夏邑城湖特產200 克左右重的肥嫩鯽魚為原料,整魚不去鱗片,剖腹去內臟,經醃製、油炸、放入多種佐料精工燜制而成。
其色金黃微帶赤,香味濃郁而醇正,骨酥刺爛形不變,魚肉鮮美營養高。熱吃不膩,涼吃不腥,實為宴席美餚、佐餐佳品。

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