壽陽油柿是山西地方民間傳統小吃，是山西省壽陽獨有的食品。是一種油炸食品，形如柿子，呈焦黃色，微有裂紋，故名。特點是油而不膩，果味清香，外酥內軟，甘甜利口。1959年全國科普會上定為山西名特產品，它是以白面、湯糖、麻油和少許鹼面配製而成。市場上多有銷售，人們喜食，尤其趕會看戲，用紅燒餅夾之，俗稱“蛤螟含蛋”，別有風味。
製作方法,文化保護,
壽陽油柿是山西地方民間傳統小吃，是山西省壽陽獨有的食品。是一種油炸食品，形如柿子，呈焦黃色，微有裂紋，故名。特點是油而不膩，果味清香，外酥內軟，甘甜利口。1959年全國科普會上定為山西名特產品，它是以白面、湯糖、麻油和少許鹼面配製而成。市場上多有銷售，人們喜食，尤其趕會看戲，用紅燒餅夾之，俗稱“蛤螟含蛋”，別有風味。
