壇香肉

壇香肉，又稱瓦罐壇香肉。採用瓦罐蒸煮精心醃製而成，是一道極具特色的湘菜。製作精選五花肉，加入辣椒、豆豉等經過蒸煮熟後放入瓦罐中醃製入味，更好的保存了肉的鮮嫩多汁，是的肥瘦相間的五花肉入口即化 肥而不膩，同時更好的將配料和調味料的鮮美滲入肉中，從而使得醇香撲鼻 食之美味。

基本介紹

• 中文名：壇香肉
• 分類：湖南菜，湘菜，湖南特色菜
• 口味：醇香美味 油而不膩
• 主要食材：秘制醬椒，五花肉

所需食材

原料：五花肉

配料：八角 辣椒 豆鼓 胡椒 植物油 食鹽 香油 耗油 桂皮等

做法

1、精選上等五層三花的豬五花肉

2、用八角、桂皮等多種傳統香料醃製

3、然後放入瓦罐中，大火煮沸，文火燜煮收汁入味

菜品特色

鮮嫩多汁 肥而不膩 入口即化 醇香撲鼻 食之鮮美。