墨魚炒三鮮是以墨魚、青菜椒、胡蘿蔔、洋蔥為原料的一種美食。
基本介紹
- 中文名：墨魚炒三鮮
- 主要食材：墨魚，青菜椒，胡蘿蔔，洋蔥
- 分類：家常菜
- 工藝：炒
- 輔料：花生油、生抽、姜、蔥
- 調料：雞精、鹽、白糖、料酒
做法,小貼士,
做法
1.將墨魚洗乾淨，在墨魚大概五毫米左右寬長交叉劃數刀，相當一個個小正方形或菱形劃口，最後切成方塊形 | |
2.放鍋焯下水 |  |
3.焯水後撈起就成花捲狀了，好看吧，呵呵 | |
4.將青菜椒，胡蘿蔔，洋蔥，姜，蔥切成段 |  |
5.熱鍋放油，先把胡蘿蔔下鍋翻炒一會 | |
6.然後再放入青菜椒和洋蔥一起翻炒 |  |
7.一會後放入焯水好的墨魚，中火一起翻炒，放入鹽白糖，姜，料酒，和雞精再放一點點水翻炒，蓋一下蓋子，等差不多熟了放生抽和蔥段再翻炒會等水份蒸發少點了就上鍋 | |
8.最後熟了，可以吃了，開飯。 |
小貼士
1.胡蘿蔔比較難熟點相對青菜椒和洋蔥，所以先炒了。蔥段最後放即有蔥顏色又有蔥香味。正品美味
