塔吉鍋豉汁翅中

基本介紹

• 中文名：塔吉鍋豉汁翅中
• 主要食材：雞翅中，薑片
• 分類：塔吉鍋

用料

材料	用量
雞翅中	15個
薑片	10片
蒜瓣	20個
豆豉	適量
耗油
李錦記生抽 草菇老抽
杏鮑菇	2個
黑胡椒

做法

1. 雞翅洗淨醃製，醃料：料酒 鹽，耗油，李錦記的生抽加老抽，黑胡椒粒。放進樂扣里搖晃均勻，放冰櫃一整宿。雞翅不用打花刀醃製夠了自然入味，打花刀容易賣相不好

2. 塔吉鍋里點幾滴油，放薑片墊底，撒滿蒜瓣，鋪一層切好的杏鮑菇片，均勻碼放好雞翅中

3. 製作碗汁兒：小碗中放豆豉，生抽老抽耗油雞精等。依自己口味隨意調，攪拌均勻後倒入鍋中

4. 開大火，聽到響動燒開後轉小火，大概十多分鐘後關火，不開蓋悶著。差不多就可以吃啦