培根芥茉口味土司茶點是一種甜點，主要原料為小熱狗、培根等，配料有黃芥茉醬 、美奶滋等。該甜點主要通過烤箱烤制的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：培根芥茉口味土司茶點
- 主要食材：白土司
- 分類：甜點
- 口味：香甜
製作材料,製作流程,做法,
製作材料
白土司(去邊) 4片
培根 4條
小熱狗 4條
黃芥茉醬 適量
蕃茄醬 適量
美奶滋 適量
製作流程
做法
【做法】
1.將白油以外的麵團材料全部放入攪拌缸中，以慢速拌打至成團，加入白油轉中速攪拌至麵團可拉出薄膜，且破裂處呈完整圓洞的完成階段，滾圓放入鋼盆中，移入 酵箱中，進行基本 酵約90分鐘至體積膨脹為2倍大。 2.取出作法1鬆弛好的麵團分割為每個300克的麵團3個，分別滾圓並再次加?放置鬆弛約15分鐘。 3.將作法2鬆弛好的小麵團桿開成長條狀，鋪上培根，撒上高溶點起司丁與黑胡椒粉捲成圓筒狀，即可入模，放入 酵箱中，作最後 酵至體積膨脹至模型的9分滿處，即可入烤箱烘烤。
【備註】
模型∶水果條模型3個
基本 酵溫度∶28℃
基本 酵濕度∶78%
最後 酵溫度∶38℃
最後 酵濕度∶85%
烤箱溫度∶上火160℃/下火180℃
烘烤時間∶約25分鐘
土司造型∶圓頂
