城口老臘肉

城口老臘肉產自重慶市城口縣，是重慶市一帶的傳統風味名菜。重慶市名牌產品，有500多年的歷史，在市內外享有盛譽。 2010年，城口老臘肉產銷突破100萬公斤，帶動當地農戶2.2萬戶，戶平增收千元以上。

基本介紹

• 中文名：城口老臘肉
• 主要原料：臘肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：大多數人
• 產地：重慶市城口縣

名牌產品

城口“老臘肉”沿襲具有500多年歷史的民間加工秘方，經特殊的傳統工藝精心熏制而成，其肉質精良、香味純正、營養豐富，是城口具有代表性的土特產之一。

重慶市城口縣的“老臘肉”別具特色，風味獨特，在市內外享有盛譽，產品遠銷俄羅斯等東歐國家，市場前景廣闊。城口老臘肉有今天的知名度，得益於重慶電視台“新聞扶貧，功在千秋”的大力推廣：城口老臘肉多年前默默無聞。1997年3月重慶剛剛成為中央直轄市時，重慶電視台大型系列報導《渝疆萬里行》採訪團夜宿巴山農家，在城口縣左嵐鄉齊心村黨支部書記張道發家裡吃到了香噴噴的城口老臘肉。該節目因“直轄效應”引起轟動。節目中通過著名主持人李佳明幽默有趣的介紹，城口老臘肉開始聲名遠播；繼後的10年中，重慶電視台“扶貧記者”邱朝舉多次報導過城口老臘肉的標誌性人物、因做老臘肉而成為全國勞動模範的城口縣修齊鎮茶豐村村委會主任趙孝春，極大地提高了城口老臘肉的知名度、影響力和市場占有率。

炕上熏著臘肉

為了做大做強“老臘肉”產業，城口在全縣選擇養豬基礎條件較好的明通、廟壩、修齊、高觀、北屏、龍田、葛城、治平等鄉鎮，建立養豬示範小區和良種繁殖場，目前，已擁有年出欄1000頭商品豬的豬場5個，年出欄100頭商品豬的豬場100餘個。

2010年，城口老臘肉產銷突破100萬公斤，實現產值2600萬元，財稅增收250萬元，帶動當地農戶2.2萬戶，戶平增收1000元以上。

地理標誌產品

申請商標是為了提高城口老臘肉的整體競爭力和質量。

記者昨日從市工商局獲悉，國家商標局已正式核准“城口老臘肉”註冊為地理標誌商標。這是我市第一件以集體商標形式註冊的地理標誌商標。

城口老臘肉在市內外享有較高聲譽，產品還遠銷俄羅斯等國，目前全縣從業人員4萬多人，年產量上萬噸。今後，凡不屬城口縣老臘肉協會會員生產的老臘肉產品，將不能再使用“城口老臘肉”地理標誌商標。

美味佳肴的城口老臘肉

申請地理標誌目的

近年來隨著城口老臘肉在市場的占比例居全國臘肉產品之首。很多非城口廠商假冒城口老臘肉牌子使得城口老臘肉在市場的占比性下降，極大降低城口老臘肉牌子。後來經過城口人民政府在國家商標局申報城口老臘肉地理標誌才有效保護好這一綠色食品。