地鍋仔雞

主料：童子雞600克 輔料：栗子（鮮）150克 調料：大蔥10克,鹽4克,料酒15克,白砂糖3克,大蒜（白皮）5克,醬油20克,植物油25克 1. 鍋內倒油下入蔥、姜和蒜仔先讓它出一下味道；

基本介紹

• 中文名：地鍋仔雞
• 主料：童子雞
• 輔料：栗子
• 調料：大蔥，鹽，料酒，白砂糖

圖片

1.鍋內倒油下入蔥、姜和蒜煸炒出味

2. 把雞塊放入鍋中，把雞本身的水分炒乾；

3. 水分炒幹了以後加點白糖，放料酒醬油炒上色；
4. 然後加入湯，雞的顏色明顯地變成了深紅再放入栗子；
5. 開鍋沸騰之後，待雞肉、栗子軟爛，湯汁快要燒乾時；
6. 然後把蔥、姜減去湯汁收乾好，加上油，關火。

另外一般吃的時候都會陪上餅，最好是北方的燒餅，或者是硬一點的饃乾，因為比較好沾汁。