基本介紹
- 中文學名:地菜子
- 別稱:薺菜
- 界:植物界
- 門:被子植物門
- 科:十字花科
- 種:地菜子
形態特徵,分布範圍,主要價值,地方習俗,
形態特徵
地菜,之對於民間,是有一個習俗的。與別的野菜不同,地菜十分耐寒。寒冬臘月,一棵棵蒼翠的地菜,散生在田地間,傲霜鬥雪,生命力極其頑強。地菜是一二年生草本植物,細小的葉子形如羽毛,且披著潔白的茸毛,但根鬚髮達,故地菜必須連根挖來吃。地菜挖回家來,可以直接炒著吃,也可以嵌油泡。大魚大肉吃多了,吃上幾隻用菜油炒的地菜油豆腐,十分爽口。陽春三月,桃花李花爭奇鬥豔時,地菜也開出細白的花來。芳草青青的田野里,點綴著星星點點潔白的地菜花,煞是好看。開花的地菜老得不能吃了,便又是農家一味良藥。每逢地菜茂盛之時,扯上一把抽了莖,帶花或不帶花的地菜,洗淨後也不拆切,完整地熬在罐里或鍋里。熬的地菜水可當茶喝,醇香中略有些酸苦。喝了地菜熬的水可以生津潤肺,解毒利尿等,還有多少藥用價值,恐怕要翻《本草綱目》。
分布範圍
目前國內各大城市開始引種栽培,不過仍處於零星生產的範圍里。
主要價值
【英文名】Shepherdspurse Herb, Herb of Shepherdspurse
【來源】
藥材基源:為十字花科植物薺菜的全草。
【拉丁植物名】Capsella bursapastoris(L.) Medic.[Thlaspi bursapastoris L.]
【性味】微寒,甘、淡。
【功用】涼血止血,利尿除濕。
【成分】可食用部分88%。每100g含熱量113kj、水分90.6g、蛋白質2.9g、脂肪0.4g、膳食纖維1.7g、碳水化合物3g、胡蘿蔔素2590μg、視黃醇當量432μg、硫胺素0.04mg、核黃素0.15mg、尼克酸0.4mg;維生素C 12mg,維生素E 1.01mg;鉀280mg、鈉31.6mg、鈣294mg、鎂37mg、鐵5.4mg、錳0.65mg、鋅0.68mg,銅0. 29mg,磷81mg、硒0.51μg。藥用成分為膽鹼、黃酮類化合物。
薺菜為十字花科植物Capsellabursa-pastoris(L.)Medic. 的幼嫩葉,是人們喜愛的一種野菜。原產我國,遍布世界,我國自古就採集野生薺菜食用,早在公元前300年盡薺菜的記載。19世紀末 至20世紀初,上海郊區開始 至今已有九十多年的栽培歷史。
而且薺菜善變,種在不同地里的薺菜各不相同。