地瓜家的臘八粥

紅豆、綠豆提前1小時泡水。將除冰糖外的食材清洗乾淨，將所有的食材放入砂鍋內，倒入足量清水，大火煮開，水開後用勺攪拌一下，轉小火；取2根筷子放在鍋上，再將鍋蓋蓋在筷子上，熬制1個半小時即可，中途不時用勺攪拌一下以防粘底，如果太乾可補充一些清水。

基本介紹

• 中文名：地瓜家的臘八粥
• 主要原料：糯米2湯匙、薏米（苡芢）2湯匙
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

材料

糯米2湯匙、薏米（苡芢）2湯匙、黑米（紫米）2湯匙、紅豆1湯匙、綠豆1湯匙、花生1湯匙、無芯蓮子1湯匙、百合乾1湯匙、北杏1/2湯匙、枸杞1/2湯匙、碎銀耳1/2湯匙、紅棗6粒、桂園乾6粒、清水1000ml

作法

1、紅豆、綠豆提前1小時泡水

2、將除冰糖外的食材清洗乾淨，因為是乾貨所以往往灰塵和雜質比較多

3、將所有的食材放入砂鍋內，倒入足量清水，大火煮開

4、水開後用勺攪拌一下，轉小火；取2根筷子放在鍋上，再將鍋蓋蓋在筷子上，熬制1個半小時即可，中途不時用勺攪拌一下以防粘底，如果太乾可補充一些清水

注意事項

1、根據自家有的材料就可煮出大同小異的臘八粥啦，不過一般糯米、紫米、紅豆、綠豆、薏米、百合乾、蓮子這幾樣是必需的；材料都可在中藥材點或乾貨店買到

2、如果家人對食物甜度的要求不同，那么在熬粥的時候就不要放入冰糖啦，最後盛入碗內再各自添加

3、熬粥的時候千萬不要把蓋子蓋嚴喲，不然，我保證，你家廚房灶台少不了清洗1個小時：）

4、如果想節約時間、節約煤氣的話，也可以一起放入高壓鍋內煮，只是我覺得味道比砂鍋熬制的會少那么點香醇

傳說

釋迦牟尼成佛之前，曾經修苦行多年，餓得骨瘦如柴，後來遇見一個牧女，送他乳糜食用。他吃了乳糜，恢復了體力，便端坐在菩提樹下入定，於十二月八日成道。夏曆以十二月為臘月，所以十二月八日稱作臘八。中國漢族地區，將這一天作為釋迦牟尼的成道日，於是臘八成了佛教節日。佛教傳入我國後，各地興建寺院，煮粥敬佛的活動也隨之盛行起來，尤其是到了臘月初八，祭祀釋迦牟尼修行成道之日，各寺院都要舉行誦經，並效法佛成道前牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷和果實等造粥供佛，名為臘八粥。這便是臘八粥的來歷。

《百丈清規》說：“臘月八日，恭遇本師釋迦如來大和尚成道之辰，率比丘眾，嚴備香花燈燭茶果珍羞，以申供養。”寺院在這天舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、果實等煮粥供佛，稱“臘八粥”。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。據說有的寺院於臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的米、栗、棗、果仁等材料煮成臘八粥散發給窮人。傳說吃了以後可以得到佛祖的保佑，所以窮人把它叫做“佛粥”。

在宋代，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。明代的用料，加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。著名的雍和宮臘八粥，除了江米、小米等五穀雜糧外，還加有羊肉丁和奶油，粥面撒有紅棗、桂圓、核桃仁、葡萄乾、瓜子仁、青紅絲等。