土豆香菇燒肉是由土豆等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。五花肉、土豆、香菇、薑片、蔥段、紅辣椒、八角、桂皮、花椒、冰糖、紅燒汁、海鮮醬、料酒、胡椒粉、油鹽。
基本介紹
- 中文名：土豆香菇燒肉
- 主要食材：五花肉，土豆
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮味
- 輔料：香菇、薑片、蔥段、紅辣椒
- 調料：料酒、胡椒粉、油鹽
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1、準備好原材料。
2、燒熱鍋，將五花肉下入，再加入適量的橄欖油。
3、小火慢慢變成五花肉，直至兩片微微發黃，裡面的油脂煸炒出來。
4、再加入薑片，蔥段和紅辣椒一起煸炒。
5、爆香後加入適量的生抽，紅燒汁和泡過香菇的水，同時將大料鋼球放入。
6、再加入兩勺海鮮醬，大火燒開，轉小火煮上二十分鐘。
7、這時加入準備好的土豆塊和香菇，加蓋後再煮上十五分鐘。
8、加入鹽和胡椒粉調味。
9、最後大火收汁即可。
10、盛入碗中。
食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
貼士：
1、提前準備好原材料，熱鍋涼油煸炒五花肉，將五花肉煸炒微微發黃，油脂煸炒出來，這樣燒出來的五花肉不會膩。
2、五花肉煸炒出油脂後加入適量生抽，紅燒汁（如果沒有，加醬油是一樣的），泡過香菇的水（這可是天然味素，所以千萬不要浪費），大料鋼球（為了避免影響菜的成品，也方便取出，所以將大料都放入調味鋼球中），海鮮醬（為了增鮮），冰糖（為了提色），所以調料加入後要沒過原材料多一點的水，大火煮開，轉為小火，燉上二十分鐘。
3、再加入準備好的其他配料：土豆塊和香菇，一起煮上十五分鐘。
4、煮好後加入鹽和胡椒粉等調味，再開大火收汁，收到喜歡的程度即可。
5、土豆燒肉的其實做法很簡單，選用上好的肥瘦相間的五花肉，再加上新鮮軟糯的土豆，配上紅辣椒和其他調料在鍋中燉得爛爛的，汁水濃濃的，燉好後成菜色澤紅亮微辣，味道醇香，即有紅燒肉的滑軟滋潤，也有土豆的綿軟香甜，不管是用它佐餐下酒，還是澆在米飯上，拌著吃，都非常美味可口。
