土豆蘿蔔燉牛肉煲

土豆蘿蔔燉牛肉煲是一道菜品，屬於家常菜。主料是牛肉，配料是八角等，調料為鹽等，主要通過煲制的做法而成。

基本介紹

• 中文名：土豆蘿蔔燉牛肉煲
• 主要食材：牛肉，土豆
• 分類：家常
• 口味：鹹

所需食材

牛肉500克，土豆250克，胡蘿蔔100克，八角、黃酒、醬油、蔥、姜、鹽各適量，味素、白糖、澱粉、花椒各適量

製作方法

1.土豆洗淨去皮切塊，胡蘿蔔洗淨切塊。

2.蔥洗淨切段，姜拍松切塊。

3.牛肉洗淨切成小塊，用刀拍松。放入煮開的沸水中焯透，除去血水後撈出。

4.鍋中放油，開火燒熱，放入姜塊、蔥段熗鍋。

5.放入牛肉，加入醬油、花椒一起煸炒片刻，再倒入500毫升左右足量的開水（或肉湯），放入八角、白糖、黃酒，一起燉煮。

6.大火燒開後，改為小火。燉1小時後，加入胡蘿蔔和土豆。

7.燉2個小時至牛肉熟爛，撈出蔥段和姜塊、大料，加鹽和少許味素，大火煮開即可。

8.上桌前可少量滴一點香油。

食用須知

馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。