土豆蒸排骨做法簡單，好吃不上火，具有補氣血的功效。適合氣血不足，陰虛納差者。豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。
基本介紹
- 中文名：土豆蒸排骨
- 原料：土豆、排骨、蔥、姜、蒜
- 調料：料酒、生抽、蚝油
- 類型：美食
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做法一
原料
土豆500g、排骨250g、蔥2根、姜1塊、蒜2瓣。
調料
料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。
做法
1、蔥切段、姜蒜切片，排骨洗淨；
2、湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，氽燙2分鐘；
3、排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，醃製20分鐘；
4、土豆切滾刀塊，鋪到盤中；
5、排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲；
6、鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。
愛心小貼士
1、氽燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用調料抓勻後，醃製15-20分鐘，可以使排骨更入味兒；
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。
做法二
材料
肋排400克、土豆1000g、剁椒適量、蔥、姜、蒜、植物油、鹽、生抽、蚝油、醬油。
做法
1、準備材料。
2、將肋排剁成長約5厘米左右的段，清洗乾淨。
3、排骨冷水入鍋，鍋中放薑片和蔥白段，焯去血沫，撈出來沖洗乾淨後瀝乾水備用。
4、炒鍋中放適量油燒熱，小火將蒜末、薑末和剁椒炒出香味。
5、放入排骨後關火，加少許鹽、醬油、蚝油和生抽拌勻。
6、排骨裝入大碗中，蓋上保鮮膜醃製四個小時。
7、土豆去皮後，切小塊，用清水衝去表面的澱粉。
8、土豆塊擺入盤底，將醃製好的排骨放在土豆上，中火蒸40分鐘，蒸至排骨熟透即可。
9、蒸好端出來，拌勻，撒少許蔥花。
做法三
用料
調料
土豆蒸排骨的做法
1.蔥切段、姜蒜切片，排骨洗淨。
2.湯鍋燒水，水開後放入蔥姜蒜，放入排骨，氽燙2分鐘。
3.排骨撈出，加入料酒、生抽、蚝油抓勻，醃製20分鐘。
4.土豆切滾刀塊，鋪到盤中。
5.排骨鋪在土豆上，撒上蔥絲。
6.鍋中燒水，水開後將排骨放入蒸屜，入鍋蒸15分鐘。
烹飪技巧
1、氽燙排骨時加入蔥姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用調料抓勻後，醃製15-20分鐘，可以使排骨更入味兒；
3、土豆不要切得太大塊，不易入味兒。
