土豆燉鯽魚

土豆燉鯽魚是材料以鯽魚、土豆、香菇、乾辣椒、花椒製成的美食。

基本介紹

• 中文名：土豆燉鯽魚
• 主要食材：鯽魚、土豆、香菇
• 配料：乾辣椒、花椒
• 主要工藝：燉

製作方法

1、新土豆洗淨入鍋中煮到八成熟；

2、剝去外皮；

3、鯽魚收拾乾淨，洗淨剁塊，焯水，然後再清洗一下；

4、鍋中放油，花椒、乾辣椒煸香後撈出不用，放入郫縣豆瓣、剁椒炒出紅油，放入蒜、姜炒炒，加入清水煮開，加入生抽、黃酒、醋、少許白糖調湯味。

5、最後放入香菇、土豆、鯰魚煮開，小火燉到湯剩三分之二，加鹽調味即可。