團煎法

團煎法，元代對海鹽生產實行集中管理的措施。

“團”是一種製鹽的生產組織形式。明代實行“團煎法”，每個鹽場設定幾個團，每團設若干灶戶，“各場灶戶，領受盤鐵，聚團煎燒，不許越離出外私煎”。例如草堰場共設4個團，擁有鹽灶40座。

元代在主要海鹽產區，“並運場，毀運灶，立團煎煮，外立團軍巡緝”，實行高度集中管理，嚴密鹽場組織，使灶戶產鹽盡歸官收，防止私鹽走漏。這一制度在明代繼續實行。

基本介紹

• 中文名：團煎法
• 定義：元代對海鹽生產實行集中管理的措施

發展歷程

在主要海鹽產區，“並運場，毀運灶，立團煎煮，外立團軍巡緝”，實行高度集中管理。明代繼承並發展了這一制度，明確實行“團煎法”。

“團”是一種製鹽的生產組織形式。明代實行“團煎法”，每個鹽場設定幾個團，每團設若干灶戶，“各場灶戶，領受盤鐵，聚團煎燒，不許越離出外私煎”。例如，明代淮南鹽區的草堰場共設東、西、南、北四個團，擁有鹽灶40座。西團在明、清時期即為該場的煎鹽盪地，灶民聚居在“團”內煎鹽。

基本特徵

團煎法的基本特徵以“團”為核心生產與管理單元。每個鹽場下設若干團，每團由若干灶戶組成。生產方式上要求灶戶聚團煎燒。官府實施嚴格管控，灶戶需領受盤鐵等生產工具，且不許越離出外私煎。

套用

團煎法在明代得到套用，是當時鹽業生產的一種生產組織形式。

明代實行“團煎法”，每個鹽場設定幾個團，每團設若干灶戶。各場灶戶，領受盤鐵，聚團煎燒，不許越離出外私煎。

明代，淮南鹽業生產規模較大，當時境內設泰州鹽運分司，駐東台場，管轄栟茶場、草堰場等十場，史稱“淮南中十場”。其中草堰場共設東、西、南、北4個團，擁有鹽灶40座。

參考文獻

《中國鹽業史辭典》、《江蘇首次發掘出明清時期鹽灶 我省鹽業考古取得一系列重要成果》（2024年03月15日）、《一個河道督辦,何以寫出流傳千古的傳奇劇本?》（2025年02月15日）、《江蘇首次發掘出明清時期鹽灶》（2024年03月18日）、《江蘇首次發掘出明清時期鹽灶》（2024年03月15日）、《江蘇首次發掘出明清時期鹽灶》（2024年03月26日）、《江蘇首次發掘出明清時期鹽灶》（2024年03月18日）。