團圓火鍋

(2)將湯底加熱，依序放入大白菜、白蘿蔔一起煮入味。其他火鍋料，可以待食用時再加入（但因熬煮白蘿蔔需要一點時間，所以一定要先煮熟才放入）。

基本介紹

• 中文名：團圓火鍋
• 主要原料：丸子，白蘿蔔
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

原料和調料

火鍋料：菜心 1根

白蘿蔔 1條

丸子 4兩

火鍋料(魚漿製品) 1/2斤

鴻禧菇 4兩

芋頭 1/2個

花椰菜 1/2顆

白花椰 1/2顆

大白菜 1顆

小熱狗 4兩

爆豬皮 1片

肉片 1斤

蔥 2支

砂鍋 1隻

火爐 1個 湯底材料：紅棗 1/2杯

醬油 1/2杯

麻油 2大匙

糖 1/2大匙

米酒 1/3杯

高湯 10杯

沾醬材料：沙茶醬 2大匙

醬油 1大匙

蔥末 1小匙

製作流程

(1)先將材料洗淨分別切好備用。

其他火鍋料，可以待食用時再加入(但因熬煮白蘿蔔需要一點時間，所以一定要先煮熟才放入)。

(3)食用時沾上拌勻的沾醬即可食用。 砂鍋可讓食材鮮味比較不會因久煮而流失蒸發，所以用來當團圓火鍋非常適合。

提示

營養師：火鍋料建議多用蔬菜。市售魚餃、蝦餃、蛋餃等含油量較高，需限量食用。沾醬選擇蔥蒜醬油比沙茶醬佳。糖尿病人芋頭、蕃薯、山藥、玉米等食用總量以不超過四塊為原則；腎臟病人與痛風病人建議吃菜不喝湯。