團圓一品煲

團圓一品煲的製作原料有鮑魚，鵝掌，海參，干貝，冬菇，豆苗，腩排，金華火腿。

基本介紹

• 中文名：團圓一品煲
• 分類：中餐
• 主要食材：鮑魚4片，鵝掌4隻，海參4條
• 輔料：豆苗，腩排，金華火腿

材料

鮑魚4片，鵝掌4隻，海參4條，干貝4隻，冬菇4朵，豆苗300g，腩排200g，金華火腿50g

做法

1.先將鵝掌切去指爪，退筒骨，再以醬油上色放入油鍋中略炸過後撈起瀝乾備用。

2.腩排、火腿先以退冰，與作法1的掌鵝一起放入鍋中，注入高湯煮約1.5小時，再加入鮑魚、海參、冬菇煮至鵝掌夠軟時起鍋備用。

3.熱油鍋，放入豆苗以中火略炒一下即起鍋備用。

4.取一大盤子，先將炒好的豆苗排放底部，再將1、2的材料排放整齊，最後將作法2的湯汁勾芡，淋在全部食材上即可。