回鍋牛皮菜

基本介紹

• 中文名：回鍋牛皮菜
• 主要食材：牛皮菜，郫縣豆瓣

用料

材料	用量
牛皮菜	一顆
郫縣豆瓣
太和豆豉
姜
蒜

做法

1. 牛皮菜洗淨，切小，用水焯一下，過涼水，瀝乾水氣

2. 豆瓣豆豉切細，姜蒜切末

3. 油燒8成熟，下豆瓣、豆豉，炒香，下蒜末、薑末。下瀝乾水氣的牛皮菜，翻勻，加點生抽、鹽、味素，起鍋。