回味鴨

基本介紹

• 中文名：回味鴨
• 主要食材：鴨子，辣椒

用料

材料	用量
鴨子	1隻
辣椒
蔥姜蒜

做法

1. 鴨肉最好買水鴨或老鴨喔，不要買那種洋鴨，就是肥肥那種鴨別買，會比較膻。鴨肉洗淨斬小塊，鍋燒熱放少許油，將鴨肉下鍋炒，中火，看到鴨子的皮有些圈起，鍋里炒出水了，關火，將鴨肉和炒出的水一起倒入高壓鍋，再加些水直到與鴨肉齊平即可。