四物番鴨湯

四物湯是傳統中醫流傳下來的藥方，最早出現記載於宋朝的“太平惠民和劑局方”。而四物湯就是使用熟地黃、白芍、當歸及川芎這四種中藥材。一般來說，它具有補血調經的效果，可減緩女性的經痛。搭配番鴨煲湯，可以達到食療的作用。

基本介紹

• 中文名：四物番鴨湯
• 主要食材：番鴨，熟地，川芎，當歸，白芍
• 分類：湯煲

材料

主料：番鴨 (600克)，熟地 (1個)，川芎 (8克)，當歸 (10克)，白芍 (5克)，生薑 (4片)；

調料：鹽巴 (適量)。

做法

1、先把砂鍋坐好倒入冷水，在把藥材用水衝掉灰塵裝入棉布袋綁好；

2、把藥材放入砂鍋內；

3、放入鴨子，大火燒開，在轉小火慢燉1個半小時；

4、在出鍋前倒入適量的鹽巴。

貼士

1、上鍋燉藥材必須用冷水；

2、水要一次性加足不能半中間加水，不然破壞湯里的營養；

3、藥材別太多了不然會發苦的，避免影響口感就用小袋子把藥材裝起來和肉隔離開來苦味就不會直接進入到鴨肉里。