四川水煮魚火鍋

基本介紹

• 中文名：四川水煮魚火鍋
• 主要食材：草魚
• 輔料：小米椒、泡姜、泡缸豆
• 工藝：炒

原料：

買來一尾3斤重的草魚。

輔料：小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒。

做法：

1 宰殺置淨。把魚片成片。

2 片好的魚片用鹽、料酒、姜米醃製15分鐘。

3 將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。同時將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香倒入魚鍋內即成。