四寶扣蓮藕

四寶扣蓮藕是一道以粉蓮藕、蝦仁、冬菇、瘦肉等為主要原料製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：四寶扣蓮藕
• 分類：家常菜
• 口味：香甜可口
• 主要食材：粉蓮藕

四寶扣蓮藕

原料: 原 料：

原料：粉蓮藕300克，蝦仁10克，冬菇10克，瘦肉10克，馬蹄10克，生薑10克。調料：花生油5克，鹽5克，味素2克，白糖1克，雞精粉1克，濕生粉適量。

製法: （1）蓮藕去皮切雙飛片，用清水泡上，蝦仁洗淨切粒，冬菇，瘦肉切粒，馬蹄，生薑去皮切粒。

（2）蝦仁，冬菇，瘦肉，馬蹄，姜粒加入鹽，味素，白糖，雞精粉，濕生粉，拌勻製成餡，釀入蓮藕夾內。

（3）然後在碗內擺入釀好的蓮藕夾，入蒸櫃扣40分鐘拿出，反扣入碟內，淋上熟花生油即可食用。

特點: 蓮藕要買小而色白的，切好馬上要用清水泡上，以免變黑。