四圓燉雞

四圓燉雞是一道以公雞、桂圓、蜜棗、蓮子為主料的家常菜品，口味清淡，製作簡便且營養豐富。其主料為公雞1000克，搭配桂圓50克、蜜棗、蓮子50克，輔以冰糖、枸杞等食材。製作時先將雞肉處理焯水去血沫，再與桂圓肉、蓮子、蜜棗及調味料一同置入高壓鍋，加清水燉煮約40分鐘，最後撒入泡發的枸杞即可成菜。該菜品通過食材搭配實現清甜風味，適合家庭日常烹飪。

基本介紹

• 中文名：四圓燉雞
• 分類：家常
• 口味：清淡
• 主要食材：公雞

菜名

四圓燉雞

主料

公雞1000克

桂圓50克

蜜棗100克

蓮子50克

輔料

冰糖100克

枸杞5克

鹽3克

生薑10克

蔥10克

製作步驟

雞宰殺去內臟洗淨斬塊。

桂圓剝皮待用。

把桂圓肉、蓮子、蜜棗淖下水。枸杞涼水泡發。

姜洗淨去皮切片，蔥洗淨捆成把。

鍋內加水，放入雞塊，大火燒開，中火煮盡雞肉中的血水。

把雞塊撈出倒入高壓鍋中。

把桂圓肉、蓮子、蜜棗和冰糖、鹽也放入。

加清水約一千二百毫升。

把薑片和蔥把放入後蓋上鍋蓋，大火煮開上汽，中火燉40分鐘。

燉好後，揀去薑片和蔥把，盛出，撒上泡好的枸杞即可。