四喜甜餃

四喜甜餃是以紫薯蓉、牛奶為主料的食品

基本介紹

• 中文名：四喜甜餃
• 主要食材：紫薯蓉，牛奶

用料

材料	用量
紫薯蓉	100g
牛奶	30g
自發粉	250g
葡萄乾	一把
枸杞	一把
檸檬碎	一把
椰蓉	少許
白葡萄酒	一杯
蜂蜜	少許

做法

1. 現成紫薯蓉，牛奶，自發粉混合揉麵團。若自製紫薯蓉：煮熟/蒸熟後放保鮮袋裡用擀麵杖擀成泥，加白糖30g攪勻。然後接上述揉面步驟。
2. 揉成光滑不粘手麵團後蓋濕布發20分鐘。
3. 麵團揉搓成長條切劑子，擀成餃子皮兒，包入紅豆蓉餡料。
4. 四角對捏，整理好四個小口。
5. 枸杞/葡萄乾用白葡萄酒泡半小時，檸檬碎用蜂蜜浸半小時。
6. 泡好的枸杞，葡萄乾，檸檬碎，和椰蓉分別入四個小口，做好生胚。
7. 入籠墊紗布大火蒸10分鐘就好啦！