四仁大戰

製作材料為白果（乾）20克，甜杏仁20克，核桃40克，花生仁（生）40克，雞蛋75克，功效：肺調養食譜，哮喘食譜，咳喘食譜，老人食譜，祛痰食譜。

基本介紹

• 中文名：四仁大戰
• 口味：原本味
• 工藝：煮
• 製作材料：白果（乾）20克，甜杏仁20克等

簡介?

菜系及功效：

肺調養食譜 哮喘食譜 咳喘食譜 老人食譜 祛痰食譜

製作材料?

白果（乾）20克,甜杏仁20克,核桃40克,花生仁（生）40克,雞蛋75克

製作方法

白果仁去皮尖。將白果、甜杏仁、胡桃仁、花生仁，共研成末（細粉狀、捻之無砂粒感），每次取20克，加水煮沸沖雞蛋1個成1小碗。

健康提示?

1. 白果仁味甘、苦，性平，有小毒，有滋腎固肺之功，常用於肺病咳嗽、老人體虛哮喘；油浸白果適用於肺結核。

2. 甜杏仁含苦杏仁甙、40%-60%脂肪油，能潤肺止咳平喘、潤腸通便。

3. 四仁相佐，含豐富蛋白質、油脂、礦物質、堅持服用可除疾卻病。

4. 止咳平喘。適用於中老年慢性氣管炎。

食物相剋

白果（乾）：白果忌與鰻魚同食。

甜杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。