嘉魚(水生物)

嘉魚，是水中珍品，多產於西江德慶河段。據方誌所載，嘉魚“孟冬大霧始出，出必於湍溪高峽間。其性潔，不入濁流，常居石岩，食苔飲乳以自養。”堪稱水中君子。嘉魚腹部多膏，極其鮮美。烹調的方法也很特別。“其煎也，徒置魚於乾釜，少焉，膏溶，自然熬煎，不別用油。”

基本介紹

• 中文學名：嘉魚
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 分布區域：西江德慶河段

• 魚名，嘉魚凡來德慶旅遊觀光的人士，必以品嘗嘉魚而後快。
  
• 縣名，嘉魚縣位於湖北省鹹寧市。嘉魚古名沙陽堡，因取《詩經·小雅·南有嘉魚》之義而得名。西晉太康元年設縣。