嘉義新港飴

嘉義新港飴是聞名台灣省的新港特產。這是一種用麥芽糖、白糖、麵粉、及花生仁等製成的土產糖果，雖然包裝平實，貌不驚人，不像西式糖果那般的五彩繽紛，但卻因風味獨特，而廣受大眾歡迎，嗜食者眾。

基本介紹

• 中文名：嘉義新港飴
• 含義：聞名台灣省的新港特產。
• 原料：麥芽糖、白糖、麵粉、及花生仁
• 口味：風味獨特

產品特點

這是一種用麥芽糖、白糖、麵粉、及花生仁等製成的土產糖果，雖然包裝平實，貌不驚人，不像西式糖果那般的五彩繽紛，但卻因風味獨特，而廣受大眾歡迎，嗜食者眾。

歷史沿革

根據林衡道先生調查撰述於台灣文獻六十六年版內的記載，嘉義縣新港鄉之鄉治，原名麻園，日據時期稱為新巷，光復以後方改稱為新港，最初住民以客家移民為主，清嘉慶間，客家移民遷出，漳州移民則進居於此，鄉治之奉天宮供奉天上聖母，俗稱新港媽祖廟，是清嘉慶時所創立。廟的附近街道、房屋、古色古香，有登雲書院碑、縣丞衙門舊屋等古蹟可看，嘉義縣名產極多，其中以新港鄉治出產之新港飴、芭蕉飴尤為逸品，稱為台灣糖果中之最佳者。。

新港飴的創始人系清光緒十七年間(西元1891年)，民雄莊江厝店小販盧欺頭所創。原來盧欺頭在民雄一帶兜售自製的「麥芽糖」及「土豆糖」(花生糖)為主，因為梅雨季節，連日下雨不歇，無法外出做生意，當此之際，盧欺頭突然靈機一動，將已潮濕溶化的土豆糖，放入剛煮好的麥芽糖內，使花生仁與麥芽糖混和均勻後，再用手將其分開，捏成頭小尾尖的小塊，形如小耗子狀，乃稱之為「老鼠仔糖」這種新產品不但新奇有趣，外型特殊，而且兼有麥芽糖及花生糖雙重滋味，香Q耐嚼，口碑不錯，遂慢慢在當地闖出知名度，盧欺頭自此就專門做此生意，後來因覺得名字不雅而易名為「雙仁潤」(蓋取花生剖開內有雙仁之意)隔年(光緒二十年，西元1894年)農曆三月二十三日，新港媽祖廟大拜拜，盧欺頭挑了許多雙仁潤趕到新港做生意，因香客眾多，雙仁潤生意很好，且獲好評，結果一炮而紅，來自全省各地的香客吃了都讚不絕口，並廣為宣傳，盧欺頭見生意發展順利，乃遷居新港，在奉天宮東邊搭建一間木屋，掛出「金長利」的招牌，並將雙仁潤再度改名為「新港飴」，而成為新港鄉最具代表性的特產。