嘉仙酒莊

1741年，嘉仙莊園被正式命名為“Chateau Gazin”。20世紀初，Louis Soualle接手了嘉仙莊園。1946年，Louis Soualle去世，他的女婿Edouaed de Bailliencourt繼承了莊園。Bailliencourt 出身於高貴的Landas家族，屬於Artois的最古老的家族之一。彼時法國國王Philippe-Auguste為了表彰Nicolas de Bailliencourt在Bouvines戰役中的戰功，賜予了他Courcol的稱號。

基本介紹

• 中文名：嘉仙酒莊
• 外文名：Chateau Gazin

酒莊簡介

嘉仙酒莊（Chateau Gazin）地處法國波爾多右岸的波美侯產區，是波美侯最大的酒莊之一。嘉仙酒莊的歷史可以追溯至1214年，據說，該酒莊是在一些騎士的庇護下發展起來的。1741年，嘉仙酒莊被正式命名為“Chateau Gazin”。20世紀初，大酒商路易斯・索雷（Louis Soualles）收購了嘉仙酒莊。該富商一生熱衷於追逐名莊，當時他已經有卓龍酒莊（Chateau Trotanoy）等多個名莊在手。

1946年，易斯・索雷去世，他的女婿愛德華・路易斯・百蓮閣（Edouard Louis de Bailliencourt）繼承了酒莊。她出身高貴，因其家族在戰爭中，梟雄輩出而深得法王恩寵。

不過，好景不常。1956年，霜凍襲擊了波美侯，嘉仙酒莊因此而受到重創。1979年，愛德華・路易斯・百蓮閣去世，後代變賣家產，想放棄嘉仙酒莊，只有其兒子伊天尼（Etienne）不肯捨棄父業。為了能夠完全控股嘉仙酒莊，伊天尼將一小塊面積為4.5公頃的葡萄園賣給了柏圖斯酒莊（Chateau Petrus）。1988年，伊天尼的兒子尼古拉斯・百蓮閣（Nicolas de Bailliencourt）終於取得了酒莊的完整所有權。

如今，嘉仙酒莊由尼古拉斯・百蓮閣及其兄弟姐妹管理。同時，嘉仙酒莊還是名酒聯盟（Union des Grands Crus ）的會員以及波爾多葡萄酒協會（ Academie du Vin de Bordeaux)的成員。

嘉仙酒莊葡萄園位於波美侯產區的高地上，占地26公頃。波美侯高地的粘土礫石是嘉仙酒莊葡萄園土壤的主要組成部分。葡萄園裡種植的葡萄品種由90%的梅洛（Merlot），7%的赤霞珠(Carbernet Sauvignon)和3%的品麗珠(Carbernet Franc)構成。葡萄樹的平均樹齡為35年，種植密度為每公頃5,500至7,000株。酒莊遵循傳統方法，並最大限度地尊重自然環境來種植葡萄樹。

在葡萄達到最適宜成熟度時，工人開始按地塊分別進行採摘。葡萄在葡萄園由採摘工人進行首次篩選。葡萄在剔除莖葉前後，需要在釀酒車間進行兩次篩選，以確保獲得最佳品質的果實。按照葡萄品種和地塊在小型混凝土酒槽中發酵，然後開始進入2至3周的浸皮過程。之後，自流酒便從酒槽中流出，與由果渣壓榨而成的酒相分離。接下來根據葡萄酒的品質需求，按照品種在橡木桶或不鏽鋼桶里進行第二次發酵，即乳酸發酵。最後將葡萄酒灌入橡木桶中進行陳釀（50%新桶），時間長達18個月。

該酒莊正牌葡萄酒的產量為8,000箱/年。其副牌酒l'Hospitalet de Gazin於1986年創建。嘉仙酒莊出產的葡萄酒是波美侯產區很有代表性的葡萄酒。它優雅而清澈，迷人而魅惑，其酒液呈紫紅或石榴紅的美麗色澤，融合了黑色或紅色果實的香味，同時，還散發出李子、朱古力、咖啡或甘草、杏仁、烤麵包、菸草或薄荷的芳香。

嘉仙酒莊葡萄酒具有很好的陳年潛力。經過幾年甚至15年、20年甚至更長時間的陳放，口感會更佳。

歷史

嘉仙莊園(Chateau Gazin)的歷史可以追溯至1214年，據說是在Saint-Jean de Jerusalem、Rhodes 和 Malte 等眾騎士的庇護下發展起來的。由於嘉仙莊園的特殊地理位置，騎士們修建了古堡，用以迎接朝聖者們。

1741年，嘉仙莊園被正式命名為“Chateau Gazin”。20世紀初，Louis Soualle (現今所有人的曾祖父)接手了嘉仙莊園。1946年，Louis Soualle去世，他的女婿Edouaed de Bailliencourt繼承了莊園。Bailliencourt出身於高貴的Landas家族，屬於Artois 的最古老的家族之一。彼時法國國王Philippe-Auguste 為了表彰Nicolas de Bailliencourt在Bouvines 戰役中的戰功，賜予了他“Courcol”的稱號。從那時開始，他建立了家族的“ Courcol ”榮譽徽章。

嘉仙酒莊

除了嘉仙莊園，Louis Soualle 原本還擁有La Dominigue，只不過後來他的外孫Etienne為了能夠完全控股嘉仙莊園，變賣了La Dominigue的股權。他同時還將一小塊面積為4.5公頃的葡萄園賣與了柏翠莊園。1988年，Nicolas de Bailliencourt終於取得了莊園的完全所有權。

如今，嘉仙莊園由Nicolas和Christophe de Bailliencourt Gazin兩人管理，Jean-Pierre Gasteuil負責種植釀造的相關工作。同時，嘉仙莊園還是Union des Grands Crus (名酒聯盟)的會員及 Academie du Vin de Bordeaux (波爾多葡萄酒協會)的成員。

葡萄園

嘉仙莊園占地總面積為26 公頃，其中24 公頃用於種植葡萄。園內土地由粘土和砂土構成，主要種植了90%的美樂、3%的品麗珠以及7%的赤霞珠。葡萄樹的種植密度為5500株/公頃，平均年產量在3500-4500升/公頃。葡萄樹平均年限至少都保持在35年。

嘉仙酒莊

釀造工藝

葡萄收穫採用人工作業完成，經過精心的挑選，破皮、浸皮，浸皮時間根據釀酒的年份不同而有所分別，一般是20-30天左右的時間。之後，放入不鏽鋼釀酒桶中進行發酵，酒窖溫度控制在25-30攝氏度。發酵完畢，在橡木桶中陳釀18個月，橡木桶每年更新一半。最後使用蛋白澄清，如果必要的情況下，還要進行過濾。進行裝瓶以後，葡萄酒通過木箱裝載發往世界各地。

品鑑記錄

嘉仙莊園是波美侯產區很有代表性的葡萄酒。酒體散發出濃郁的酒香，將紅色和黑色葡萄的香味融合在一起，顏色為紫紅色或者石榴紅。入口以後，可以品嘗到細膩的單寧，伴隨有濃郁的植物的濃縮和平衡的香味。同時它還發散出李子、朱古力、咖啡以及杏仁、烤麵包、菸草、薄荷的芳香。成熟以後，能散發出各種香料以及動物毛皮的味道。嘉仙莊園具有較好的陳年潛力，經過一段時間的儲存，一般最好等到十五年，二十年或者更長的時間，飲用起來會更勝一籌。