《喜宴》是由李成國主編、吉林科學技術出版社於2019年出版的食譜類書籍。該書系統介紹了傳統喜宴菜餚的製作方法，按照小菜（冷菜）、大菜輔菜（熱菜）、湯羹、主食甜點、飲品五大類別劃分章節，詳細闡述了各類菜品的烹飪步驟及搭配要點。書中強調宴席風格統一性原則，注重營養均衡與菜式協調，並配有彩色實物照片輔助說明。
基本介紹
- 作者：李成國
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2019年
- ISBN：978-7 5578 5250-4
- 頁數：207頁
- 開本：25cm
內容框架,學術特徵,物理特徵,主編信息,
內容框架
該書以傳統喜宴場景為核心，內容分為五個主要部分：
- 小菜（冷菜）：涵蓋涼拌、滷製、醃製等烹調方式的餐前開胃菜
- 大菜輔菜（熱菜）：包括蒸、炒、燉、炸等技法製作的主菜及配菜
- 湯羹：涉及高湯、燉湯、甜湯等不同湯類
- 主食甜點：提供米飯、麵食、糕點等主食及餐後甜品的製作方法
- 飲品：介紹適合宴席場合的酒水、果汁及傳統飲品的調配
書中每道菜品均配有詳細的食材清單、調料用量、烹飪步驟及成品彩圖，部分菜餚還標註了製作竅門和注意事項，以便讀者掌握關鍵操作要點。
學術特徵
《喜宴》的中圖法分類號為TS972.12，屬於輕工業、手工業類目下的飲食烹飪分支。該書內容編排遵循烹飪學科體系，注重理論與實踐結合，適合家庭烹飪愛好者及餐飲從業人員參考使用。
物理特徵
全書採用25cm開本，共207頁，內文為全彩印刷。書中插圖清晰展示菜品色澤與擺盤效果，版式設計注重圖文對應，便於讀者直觀理解操作流程。
主編信息
李成國作為該書主編，負責統籌全書內容架構及菜品篩選。書中未記載其他編委成員信息，編纂工作主要由李成國完成。
