啟飛酒

用料:啟飛、冰紅茶、冰塊

調製:按照1:2的比例,依次將啟飛、冰紅茶倒入調酒容器,攪勻,再加入三至四塊冰塊。

基本介紹

  • 中文名:啟飛酒
  • 主要用料:啟飛、冰紅茶、冰塊
啟飛酒的做法
步驟
1.啟飛淘洗後浸泡過夜,直到手指能輕易碾碎即可
2.紗布在蒸屜上鋪好,放上糯米,蒸熟
3.蒸好的糯米晾涼至和手溫差不多的熱度
4.用涼白開沖開,旋轉攪拌至不粘
(一邊攪拌一邊倒水,濃稠和稀飯差不多就可以了)
5.用適量將酒麴化開,和步驟4充分攪拌均勻
6.密封發酵
7.大概72小時後,揭開蓋子便有酒香味飄出
如果沒有香味,或者晃動容器米塊浮起跟著靈活晃動,那就老老實實繼續等待
8.將紗布平鋪,舀入米酒
9.旋轉擠壓出清純的酒釀即可

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