材料
蝦半斤，去沙線後下沸水鍋中稍焯後撈出瀝乾水分、尖青椒一兩，洗淨後切段、蔥四棵，切段、
老薑一小塊，切片、
咖喱粉一匙、
花椒粉一匙、油辣兩大匙、鮮味汁一大匙、料酒兩大匙、鹽、雞精適量。
做法
1、蝦去沙線後下沸水鍋中稍焯後撈出瀝乾水分；尖青椒洗淨後切段；蔥切段；
老薑切片。
2、鍋中放油燒至六成熱，下尖青椒段、薑片、蔥段、咖啡喱粉用小火炒出香味。
3、加入一湯匙水、料酒鹽、鮮味汁燒沸。
4、倒入蝦，用小火燒至湯汁快乾時，放入雞精鏟勻，改大火收乾湯汁。
5、放入油辣椒鏟勻，起鍋裝盤即可上桌。
營養價值
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止
動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及
心肌梗死；
3.蝦的通乳作用較強，並且富含
磷、
鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4.
日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
