咖喱雜燴

咖喱雜燴是以土豆、胡蘿蔔、雞胸肉為主要食材的美食。

基本介紹

• 中文名：咖喱雜燴
• 分類：雜燴，咖喱
• 主要食材：土豆，胡蘿蔔

用料

材料	用量
土豆	拳頭大小2個
胡蘿蔔	前臂長度1個
蘑菇，草菇	適量
四季豆	適量
洋蔥	半個，愛吃的多放
雞胸肉	2塊
小辣椒	5個，不能吃辣的不放
蒜頭	2瓣
咖喱塊	100g左右
優酪乳	100g左右
鹽（可無）	2/3茶匙
小蔥（可無）	適量

做法

1. 準備食材：雞肉、土豆、胡蘿蔔切塊；四季豆掰成適中長度；蘑菇切四丁，草菇對半切；小辣椒去頭切段；洋蔥的一小部分切末，剩餘切大塊；蒜頭切末；蔥白切斷

2. 熱油，爆香蔥白、蒜末、洋蔥末

3. 雞丁倒入翻炒，表面熟了之後倒入土豆、蘿蔔，繼續翻炒，根據個人口感判斷翻炒時間長短。雞肉喜歡吃嫩的，炒的時間要短一點

4. 把雞肉跟土豆蘿蔔盛出，熱油，炒四季豆、菌類和辣椒，炒熟後把雞肉等再次倒入鍋內翻炒，此時可以加鹽。加點水，把食材燉一會兒

5. 燜菜的同時，燒一鍋開水，50g咖喱大概350g水，即燒700g水，加入咖喱塊攪拌，融化後把咖喱汁倒入炒鍋內，翻一下，讓食材能夠浸在咖喱汁里，加入優酪乳，拌勻，繼續燉

6. 燉到咖喱汁濃稠，小蔥掰段放入，蓋上鍋蓋燜10秒左右，關火開吃