咖喱叻沙

基本介紹

• 中文名：咖喱叻沙
• 主要食材：米粉，鮮蝦
• 分類：東南亞，小吃，咖喱

用料

材料	用量
米粉	200克一包（2人份）
鮮蝦	6隻
蛤蜊	6枚
油豆腐	8個
豆芽	1把
魚餅	1塊（切成8片）
八爪魚丸	4粒
咖喱叻沙醬	100克
椰漿	200ml
清水	800ml

做法

1. 鍋中倒入800ml清水燒開，放入鮮蝦焯紅撈出；放入蛤蜊焯至開口撈出；放入魚板（整塊放入，煮軟後切成片）、魚丸煮軟撈出；放入油豆腐（剪一刀）煮軟撈出；放入豆芽燙10秒撈出；放入米粉煮軟撈出，瀝乾水裝碗，分別擺上其他材料；

2. 把咖喱叻沙醬放入鍋里炒香，倒入剛才焯各種食材的湯水和200ml椰奶，煮沸後把油豆腐放入湯里滾一會兒，然後把湯水倒入準備好的米粉碗裡，擺上香菜葉即可。