咖啡全麥麵包

咖啡全麥麵包是一道由高筋粉、全麥粉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：咖啡全麥麵包
• 主要食材：高筋粉，全麥粉
• 口味：可口
• 輔料：乾酵母2g、糖20g、水115g

材料

高筋粉150g、全麥粉50g、黑咖啡3.6g、乾酵母2g、糖20g、水115g、玉米油10ml、鹽1.5g、葡萄乾30g。

做法

1、除葡萄乾外的所有材料揉成團，揉至擴展階段，加入葡萄乾揉勻。

2、放入溫暖處發酵到2倍大。

3、排氣後分成2份，滾圓中間發酵10分鐘，再次滾圓。

4、發酵籃撒粉，麵團也滾上粉，放入發酵藍發酵至2倍大。

5、烤箱預熱180度，麵包倒扣在烤盤上，割口，中下層25分鐘。