是一種飯食，作料有牛肉等。
基本介紹
- 中文名：咖哩碎牛肉飯
- 主要原料：牛絞肉，洋蔥，胡蘿蔔，馬鈴薯
- 是否含防腐劑：否
- 調料：咖哩粉、鹽、酒、太白粉
材料：牛絞肉（半磅）、洋蔥（二個，切碎）、胡蘿蔔（五～六，切成小塊）、馬鈴薯（一～二個，切成小塊）。
調味料：咖哩粉一湯匙、鹽、酒（少許）、太白粉（二湯匙）。
作法：
1．油鍋燒熱後，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟，放入牛絞肉拌炒。等牛絞肉炒熟，續加入咖哩粉同炒。
2．將馬鈴薯與胡蘿蔔倒入鍋中，加入鹽、酒及約一碗水。並將鍋蓋蓋上，轉小火悶煮十五分鐘，待馬鈴薯與胡蘿蔔煮爛，便可起鍋。
3．乘一碗熟米飯於大盤中，再將剛出鍋的咖哩牛肉澆在飯上即可。
另一種做法：
烹調方法
1.馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切丁
2.牛肉切小塊，用太白粉拌勻
3.鍋中倒兩杯水煮滾，放入馬鈴署、紅蘿蔔、洋蔥煮軟，再加入牛肉和咖哩塊煮熟，最後勾芡即可
