咖哩大蝦

基本介紹

• 中文名：咖哩大蝦
• 主要食材：大草蝦
• 輔料：蒜碎，紅辣椒，紅蔥頭，洋蔥碎，西芹碎，青蔥碎，香菜
• 調料：沙拉油，魚露，醬油，椰漿，魚高湯，咖喱粉，糖

菜譜信息

主料
大,草蝦,8隻：適量	沙拉油適量：適量
蒜碎1大匙：適量	紅辣椒碎1大匙：適量
紅蔥頭,碎1大匙：適量	洋蔥碎50g：適量
魚露1茶匙：適量	醬油2茶匙：適量
西芹碎50g：適量	青蔥碎20g：適量
椰漿,3大匙：適量	魚高湯,300c,c：適量
香菜10g：適量	咖哩,粉2大匙：適量
糖1茶匙：適量

做法步驟

1. 草蝦剪去蝦須、去除腸泥處理好洗淨，並沾上少許麵粉，放入180℃的油鍋中炸約5秒鐘即撈出瀝油備用。

2. 熱鍋，燒熱油用中火炒蒜碎、紅蔥頭碎、紅辣椒碎、洋蔥碎炒香，再加入咖哩、糖、魚露、醬油拌炒約1-2分鐘至咖香味散出。

3. 將西芹碎、青蔥碎、椰漿、魚高湯放入作法2中續煮約5分鐘後，放入作法1的草蝦煮約2分鐘，食用前撒上香菜即可。