咕屹肉燴飯

咕咾肉燴飯怎么做的說法不太一樣，是簡單促進食慾的家常菜譜。

基本介紹

• 中文名：咕屹肉燴飯
• 主要食材：梅花肉，鳳梨，青椒，紅甜椒，黃甜椒
• 輔料：青蔥、蒜頭、白飯、太白粉、水、鹽、烏醋、蕃茄醬、砂糖
• 工藝：翻炒

主料

梅花肉3兩

鳳梨1/4兩

青椒1/4兩

紅甜椒1/4兩

黃甜椒1/4兩

青蔥1根

蒜頭1瓣

白飯6兩

A.太白粉1小匙

水2小匙

B.鹽適量

蛋1個

太白粉2兩

C.烏醋2兩

蕃茄醬2兩

砂糖2兩

製作：

1.青椒、紅椒、黃椒洗淨並切塊；青蔥洗淨切段；蒜頭用刀背拍碎並切末；調味料A調製成太白粉水備用。

2.梅花肉洗淨並切小塊狀，以鹽、蛋均勻攪拌醃入味後，再沾上太白粉備用。

3.取鍋注入約1/3鍋的油燒熱至150℃時，將作法2的梅花肉下鍋炸熟後隨即撈起瀝乾備用。

4.另起熱油鍋，將作法1的青蔥、蒜末下鍋爆香，再將作法1的青椒、紅椒、黃椒及調味料C下鍋煮開後，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，稍加攪拌再把作法3的梅花肉下鍋拌炒入味，隨即盛起淋在白飯上即可食用。

菜系及功效：

精品主食咕咾肉燴飯的製作材料：主料：豬排骨250公克罐頭鳳梨1片青椒1/3個蕃茄1/2個(約40公克)熱白飯1碗蔥1支地瓜粉1/2大匙太白粉水(太白粉1/2大匙加水2大匙)醬油1/2大匙糖1小匙香油1小匙醬油1小匙鹽1/2小匙水1/2杯
咕咾肉燴飯的做法：(1)蔥洗淨切成3公分小段，鳳梨等分4片，青椒、蕃茄切成小方塊。
(2)將豬排骨切小塊加入醃料醃製20分鐘後沾地瓜粉，用熱油炸約8分鐘至外觀呈金黃色即可。
(3)起油鍋，放入切好的蔥段爆香，隨即放入青椒、豬排骨、蕃茄、鳳梨片翻炒約1分鐘，再放入調味料，待湯汁煮滾後，放入太白粉水芶芡至湯汁呈濃稠狀即可。
(4)將白飯盛在盤子中，淋上煮好的咕咾肉醬即可。