咕嚕排骨

用料

1. 然後打兩個雞蛋，適量生粉，拌成雞蛋糊，成糊的狀態。
2. 把辣椒，蔥段等準備好，為了吃起來賞心悅目，所以有紅的綠的還可以買點黃的。
3. 排骨洗乾淨，切塊，晾乾水份，放糖，鹽，少許料酒醃半小時，然後飛水，晾乾水份。
4. 把排骨跟蛋糊混在一起拌勻。
5. 然後再拍上乾生粉使排骨都粘上生粉，生粉就是吃起來脆脆那層。
6. 鍋里下油燒至5成熱的油溫下排骨下去炸至黃色上鍋，然後稍等會再復炸一次，吃起來才脆！
7. 二次復炸後的樣子。
8. 半碗醋，半碗茄汁，二塊半的糖，少許水，煮成汁，待用
9. 鍋里下油爆香辣椒等。
10. 把剛煮好的茄汁加下去一起然後加一小勺喼汁，打個欠
11. 然後下排骨翻炒一下就可以上菜了。