和面機

和面機屬於麵食機械的一種，其主要就是將麵粉和水進行均勻的混合。有真空式和面機和非真空式和面機。分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。

基本介紹

• 中文名：和面機
• 外文名：Dough Mixer
• 和面機和面量：15~100kg/次
• 和面時間：10分/次
• 電源電壓：220v-380v
• 外形尺寸：800*800*750mm

簡介

同義詞：和粉機、攪拌機。

漢語拼音：huo mian ji

工作原理

該機由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成。

螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內迴轉，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恆定速度轉動。缸內麵粉不斷地被推、拉、揉、壓，充分攪和，迅速混合，使乾性麵粉得到均勻的水化作用，擴展麵筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的麵團。

功能介紹

功能多樣，用途廣泛，可以用來：

A、攪---攪黃油、攪乳酪、攪鮮奶、打雞蛋等；

和面機

B、揉---揉麵團

C、拌---打果汁、拌果醬、拌麵、拌冰沙、拌冷盤等；

和面機用以和面的機械。有真空式和面機和非真空式和面機。和面機功能介紹：功能多樣，用途廣泛，可以用來：和面機，豪華和面機和面機飯店、企事業單位及食品加工廠。

類型及參數

真空式型和面機和面量：15kg/次

和面時間：4—10分/次

電源電壓：220v-380v

電機型號功率：YC90L-4-1.5

外形尺寸：800*800*750mm。

非真空式型方管架和面機和面量：25kg/次

和面時間：4—10分/次電源電壓：220v-380v

電機型號功率：YC90L-4-1.5

外形尺寸：900*800*820mm。

使用範圍

在酒店，麵包房，蛋糕店，咖啡廳，酒吧，茶廳，家庭等場合都有著廣泛的用途。

和面機

技術規程

(1)操作人員要穿好勞動保護用品，紮緊袖口、衣角，要乾淨利落不準有繩頭出現，頭髮須盤到工作帽內。

和面機

(2)各班次都必須指定熟悉設備性能的專人使用。

(3)開啟前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機接地是否可靠。嚴禁用濕手按開關按

鈕。有問題請電工處理。

(4)按機器規定一次和面是投入乾麵粉，不準超負荷運傳。

(5)按照機器維護要求定期加油。

(6)在和面時，應蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人面斗內，以免發生危險事故。

(7)取面時必須斷電，待停電絞拌後將機殼歪倒後再取，一次取不淨要用刀割下後，再去點車，不準一人取面另一人點車。

(8)運轉是不得觸動轉動部件，發現異聲、鬆動、雜物、震動等不正常時，應停機檢查、維修。

和面機使用說明：

1、和面機機身各油孔或油杯中加適量潤滑油並堅持每班加2-3次.

2、接通電源，查看旋轉方向.(攪拌器向後轉)

3、運轉應平穩，無異響.

4、空車運行30分鐘後複查各堅固件，再進行工作.

5、均採用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需複雜的維修，使用壽命長等優點.

6、面斗，採用不鏽鋼材料和特殊的表面處理，專業和面機符合衛生標準.和面機安裝與調試：

7、機器四腳應放平，多功能和面機減少振動；在機架底部(等電位接線端子)處接好地線，以防漏電發生危險

8、檢查各緊固件是否鬆動，檢查電源線開關是否完好.

9、齒輪處加適量的潤滑油.

清洗保養

1.在使用中經常檢查各部件緊固件，如有鬆動及時緊固；

2.本機齒輪嚙合區採用潤滑脂潤滑，每半月加油一次，軸承座內有粉末冶金軸瓦，每班必須向軸承座上的油杯注油兩次，否則軸與軸瓦膠合後果自負；

3.和面時麵粉的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電機；

4.如發現麵團有油污，應及時檢修，更換油封。

5.機器使用完後應及時進行清洗，以免影響再次使用；

6.清洗時面桶內加水高度不應超過軸的最低點，以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命；

7.本機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。

註：和面機使用說明