味德豐

味德豐是浙江味德豐食品科技有限公司旗下品牌，在傳承東方家庭飲食文化的基礎上不斷創新，目前已形成古法醬鵝為特色的家庭佐餐滷味系列產品，並建立安徽和四川屏山兩大養殖基地。於2020年被錄入嘉興市非物質文化遺產名錄，2023年被正式評為“浙江老字號”。

味德豐擁有百餘家門店，遍布嘉興、上海、杭州、蘇州、湖州等長三角城市。

基本介紹

• 中文名：味德豐
• 所屬公司 ：浙江味德豐食品科技有限公司 
• 註冊號：13674876 

品牌源起

味德豐緣起清朝康熙年間，一代文宗朱彝尊應邀赴嘉興新塍作客，得知當地一家有名的醬鵝店，品嘗後不禁驚嘆：“知味！知味！”，並當場作詩一首，店主把“知味”與詩作中的“德豐”相結合，名曰“味德豐”，自此食客盈門，代代相傳…

味德豐

品牌服務

味德豐，以非遺醬鵝工藝為核心，打造標準化連鎖體系，讓百年非遺美食走進千家萬戶。從原料嚴選到工藝傳承，從單店經營到規模化發展，始終堅守“品質為源，客戶至上”的品質承諾。味德豐已形成覆蓋長三角的完善供應鏈網路，百家門店統一標準、統一風味，每日為超過3萬家庭提供地道私廚家宴級美味。

味德豐

發展歷程

2015年 味德豐醬鵝首家門店嘉興新塍店正式開業，同年被評為“浙江名菜”

2018年 登上央視CCTV-2《消費主張》欄目；在上海開設第一家門店，標誌味德豐跨出嘉興開始向長三角邁進

2019年 味德豐被評為“嘉興老字號”

2020年 味德豐醬鵝被評為“上海名菜”；味德豐古法醬鵝製作技藝被錄入嘉興市非物質文化遺產

2021年 二次登上央視CCTV-2 《消費主張》欄目

2022年 建設約16000㎡新廠區並投入生產

2023年 味德豐被評為“浙江老字號”；登上央視CCTV-10 《味道》欄目；門店數量已突破110家；首家四川屏山門店正式開業

2025年 味德豐醬鵝新塍旗艦店煥新升級，盛大開業

產品

品牌文化

品牌定位——家宴品質美食首選品牌

品牌願景——成為代表東方家庭飲食文化的高價值品牌

品牌主張——挖掘美食價值，讓品質菜品走進更多家庭

品牌價值觀——誠信為本、品質為源、價值驅動、客戶體驗至上

品牌優勢

古法醬鵝

嚴選100天以上自養生態大白鵝，每一隻生態白鵝，需食用100公斤天然牧草，奔跑300餘公里，在活水中游泳1000小時以上，體重達8斤半以上，方可達到出欄標準。經過“洗”、“醃”、“醒”、“烹”、“熬”五道傳統非遺燒制技藝，經過300多勺的反覆澆汁！方能保證醬鵝色澤紅潤，表皮鮮甜香滑，醬香濃郁，肉質鮮美多汁。

4000畝定點生態養殖

擁有四川屏山縣及安徽兩大生態養殖基地。新鮮的空氣、溫暖的氣候、清靜的環境，正是生態白鵝放養的風水寶地。在此環境下長大的生態白鵝，營養價值高，更重要的是肉質緊實，鮮美多汁。

三次精心篩選

第一次篩選：放養周期達標

鵝達到100天以上放養周期、8斤半達標體重，檢疫檢測全部合格、方可出欄加工

第二次篩選：光鵝品相達標

從光鵝到燒制工廠前，外觀不潔淨不選，外觀有破損不選，外觀偏瘦偏肥不選

第三次篩選：燒煮前品質達標

燒煮前人工篩選，確保產品品質達標

味德豐

非遺燒制技藝

古法五道工藝：洗 醃 醒 烹 熬，300多下手工澆汁收湯，醬鵝皮滑肉嫩、鮮香四溢。

非遺燒制技藝

每天三批燒制、三批配送到店

第一批上午7點配送到店，第二批上午10點配送到店，第三批下午13點配送到店，實現口味新鮮 自然美味

從產地到餐桌、24小時新鮮直達

從育苗養殖、加工生產、燒制運輸，形成完整的供應鏈體系，從產地到餐桌24小時新鮮直達，源頭可追溯，安心有保證。

味德豐

品牌榮譽

浙江老字號

嘉興市非物質文化遺產

浙江名菜

上海名菜

浙江省級骨幹農業龍頭企業

“味美浙江·百縣千碗”十佳

浙江農業博覽會金獎產品

浙江特色伴手禮

主要產品

（一）冠軍招牌：古法醬鵝

（二）必吃招牌：古法醬鴨、古法燒雞、谷飼牛腱子、紅燒大腸、功夫鹽水鵝、蝦魚露雞、紅燒大排

（三）爆款產品：白斬雞、鹽焗雞、口水雞、椒麻雞、手抓牛肉、椒鹽鴨鎖骨、醬香鴨舌、醬香鴨爪、醬香鴨翅、虎皮鳳爪、豐味牛肚、酥脆爆魚、香煎帶魚、香酥小黃魚、肉香牛筋凍、糟鹵拼盤系列、糖醋肉排、粽香肉、魚香肉絲、獅子頭、肉汁滷蛋、肉香包圓、四喜烤麩、爆汁豆乾、海帶、水晶腐竹、香乾馬蘭頭、雞汁脆筍、黃金南瓜凍

（四）特色煲類：牛雜煲、三鮮煲、金湯鵝煲

（五）私廚大師菜：紅燒蹄髈、精品八寶鴨、紅燒八寶鴨

產品

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