味噌豬排

味噌豬排是一款由無骨豬排、洋蔥等食材製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：味噌豬排
• 主要食材：無骨豬排
• 輔料：洋蔥、熟白芝麻、熟黑芝麻等
• 調料：清酒、薑汁、麻油、栗粉等

材料

無骨豬排6塊，中個洋蔥1個，去皮切片，炒熟白芝麻1湯匙，炒熟黑芝麻1湯匙，壽司紫菜半塊，切絲，份量僅供參考，汁料：，白面豉1湯匙，水4湯匙，味醂3湯匙，清酒2湯匙，薑汁1湯匙，麻油1/2湯匙，粟粉1湯匙+水2湯匙，醃料：，日本醬油（生抽）2湯匙，糖3茶匙

做法

1.先將豬排兩面按井字型拍松，再用2湯匙日本醬油(生抽)和3茶匙糖醃20分鐘，再加1湯匙生粉和3茶匙水和勻，再加1湯匙油拌勻備用。

2.快火下油(約1湯匙)起鍋，將豬排煎至兩面金黃，轉中火把豬排煎熟，瀝油備用。

3.快火下油(約1湯匙)起鍋，洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入汁料煮開嘗味，熄火將豬排回鍋炒勻裝盤 灑上芝麻和紫菜即成。