味是指食物進入口腔咀嚼時或者飲用時給人的一種綜合感覺。通常將味分為酸、甜、苦、辣、鹹、鮮、澀七味。鹹味在食品加工中的用量最多,使用也最簡單,常用精製食鹽和加碘食鹽直接加入食品中。辣味是用新鮮的或乾的辣椒(辣味濃烈)為原料,直接添加到食品中。
基本介紹
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基本信息
拼音：wèi
部首：口
部外筆畫：5
總筆畫：8
五筆86:KFIY
五筆98:KFY
倉頡：RJD
筆順編號：25111234
四角號碼：65090
Unicode:CJK
統一漢字 U+5473
漢字首尾分解：口未
漢字部件分解：口未
筆順讀寫：豎折橫橫橫豎撇捺
小篆 味
小篆 味字義
基本字義
1.舌頭嘗東西所得到的感覺：～覺。～道（亦指興趣）。滋～。
2.鼻子聞東西所得到的感覺：氣～。香～兒。
3.情趣：趣～。興～。意～。津津有～。
4.體會，研究：體～。耐人尋～。
5.量詞，指中草藥的一種：五～藥。
詳細字義
〈名〉
1.（形聲。字從口，從未，未亦聲。“未”指“柔枝嫩葉”。“口”指“品嘗”。“口”與“未”聯合起來表示“品嘗新鮮嫩葉”。本義：品嘗時鮮菜。轉義：時鮮菜的口感）
2.同轉義 [taste]
味，滋味也。——《說文》
以五味五穀五藥養其病。——《周禮·疾醫》
味者，氣之父母也。——《鶡冠子·泰錄》
五味六和十二食。——《禮記·禮運》
一鑊之味。——《呂氏春秋·察今》
其味皆苦。——明·劉基《誠意伯劉文成公文集》
味亦苦。
味苦而微辛。
4.食物 [food]
5.體味；體會 [savor]。如：味素（體味素深）
6.佛教語。六塵之一 [one of sensual pleasure]。如：味塵（佛教謂六塵之一。謂飲食之五味能使人起貪慾而污真性，故謂味塵）
7.旨趣；意義 [tone]。如：情味（情調意味）；韻味（含蓄的意味）；味況（情味和情狀）；味外味（文字言辭之外的意境、情味）
8.氣味 [smell;odor]。如：茉莉花的香味。
〈動〉
1.辨別滋味；品嘗 [distinguish the flavour of]。如：品味（品嘗）；味賞（玩味欣賞）
2.用心通過閱讀和思考、觀察和實驗求得知識 [study]。如：味覽（用心細覽）
〈量〉
1.——用於中藥配方藥物的一種為一味加入幾味祛風的藥。——《儒林外史》
古籍解釋
康熙字典
《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》無沸切，音未。《說文》滋味也。《玉篇》五味，金辛木酸水鹹火苦土甘。《禮·王制》五味異和。
又《老子·道德經》味無味。《列子·天瑞篇》有味者，有味味者。《後漢·郞顗傳》含味經籍。
又五味，藥名。《抱朴子·仙藥篇》移門子服五味子十六年，色如玉女。《本草綱目》作菋。
又《集韻》莫拜切，音。飮食之味。
又莫珮切，音妹。器光澤也。
又縣名。《前漢·地理志》益州郡味縣。《注》孟康曰：味音昧。
又《釋文》亡曷反，音沫。《禮·檀弓》瓦不成味。《注》味當作沫。沫靧也。○按《集韻》《類篇》引《禮·檀弓》瓦不成味，作莫佩切，而《釋文》則止亡曷反一音，今兩存之。
說文解字
【卷二】【口部】味
滋味也。從口未聲。無沸切
說文解字注
滋味也。滋言多也。從口。未聲。無沸切。十五部。
字源字形
字源演變字形對比
字源演變
字形對比
字源演變字形對比常用詞組
1.味道 wèidao
⑴[taste;flavor]∶滋味，櫻桃的味道真好。
⑵[savor]∶意味；趣味，這首詩寫得有點味道。
⑶[reason]∶體味道理
味道守真
⑷；體味道的哲理。
2.味感 wèigǎn
[taste] 辨別味道的能力。
3.味素，味素，味之素 wèijīng,wèisù，wèizhīsù
[monosodium glutamate;gourmet powder] 調味品，白色粉末狀結晶，放在菜或湯里使有鮮味。
4.味覺 wèijué
[taste;gustatory sensation] 味覺感受器受到化學物質刺激後在味覺中樞引起的感覺，由酸、甜、苦、鹹四種基本感覺組成。
5.味蕾 wèilěi
[taste bud] 舌、軟齶、咽等處黏膜上皮內的味覺感受器。
6.苦艾酒 wèiměisī
[vermouth] 即苦艾酒。一種以苦艾等香草加味的白葡萄酒，通常於餐前飲用。
7.味同嚼蠟wèitóngjiáolà
[it is like chewing wax—insipid;as dry as sawdust] 形容沒有味道，多指文章或言語乏味，毫無生氣和感染力。
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英文翻譯
1. taste; flavor
2. aroma; odor; smell
3. interest
