《呂老師的甜點日記》是2017年7月福建科學技術出版社出版的圖書，作者是呂升達。
基本介紹
- 書名：呂老師的甜點日記
- 作者：呂升達
- ISBN：9787533552367
- 頁數：160頁
- 定價：55元
- 出版社：福建科學技術出版社
- 出版時間：2017年7月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書在基礎知識後，介紹了111種甜品，有簡單的果醬，造型酷炫的飲品果凍、盆栽，還有別的書上少見的鹹派。
這些甜品分為25類，有果醬、棉花糖、飲品果凍、奶凍、布丁、布蕾、盆栽、乳酪蛋糕、情人點心、薄片餅乾、美式餅乾、雪球餅乾、杏仁蛋白脆餅、鑽石餅乾、甜味司康、鹹味司康、甜味瑪德蕾、鹹味瑪德蕾、法式鹹蛋糕、蜂巢蛋糕、打發的小西點、英式奶油蛋糕、甜塔、甜派、鹹派。
圖書目錄
烘焙模具 6
食材 7
基礎技巧(前置作業) 8
果醬 11
草莓果醬
藍莓果醬
獼猴桃果醬
鳳梨果醬
喵咪棉花糖 14
飲品的果凍 16
白酒蘇打水果凍
意式濃縮咖啡凍
大吉嶺奶茶凍
季節水果紅酒果凍
奶凍 21
意式奶凍（原味）
朱古力奶凍
覆盆子奶凍
熱帶芒果可可奶凍
布丁 26
焦糖雞蛋布丁
黑糖雞蛋布丁
布蕾 30
焦糖布蕾
卡布奇諾布蕾
可可柳橙布蕾
盆栽 34
粉紅櫻桃酥鳳梨盆栽
提拉米蘇盆栽
鮮草莓抹茶酥鳳梨盆栽
藍莓紅曲酥鳳梨盆栽
聖誕草莓黑糖酥鳳梨盆栽
草莓雪人抹茶酥鳳梨盆栽
乳酪蛋糕 38
迷你乳酪蛋糕(原味)
迷你可可乳酪蛋糕
迷你拿鐵乳酪蛋糕
迷你抹茶乳酪蛋糕
優酪乳乳酪蛋糕
櫻桃乳酪蛋糕
瑪德蕾乳酪蛋糕
情人點心 44
提拉米蘇
松露朱古力
薄片餅乾 48
陽光穀物瓦片
杏仁瓦片
伯爵南瓜子瓦片
美式餅乾 52
蔓越莓玉米脆片餅乾
椰香朱古力餅乾
藍莓燕麥餅乾
黑眼豆豆餅乾
雪球餅乾 56
松露朱古力餅乾
七彩雪球餅乾
杏仁蛋白脆餅 60
杏仁蛋白脆餅
核桃朱古力蛋白餅乾
榛果蛋白餅乾
椰香亞麻籽蛋白餅乾
帕瑪森椒鹽蛋白餅乾
鑽石餅乾 66
原味鑽石餅乾
榛果鑽石餅乾
朱古力鑽石餅乾
生薑黑糖鑽石餅乾
竹炭鑽石餅乾
紅曲鑽石餅乾
甜味司康 72
夏威夷果奶油司康
亞麻籽蔓越莓司康
布朗尼朱古力司康
童夢周末點心司康
鹹味司康 78
南瓜蜂蜜司康
橄欖帕瑪森司康
櫻桃番茄脆腸司康
野菇乳酪司康
甜味瑪德蕾 82
原味瑪德蕾蛋糕
伯爵紅茶瑪德蕾
柑橘橙花瑪德蕾
摩卡朱古力瑪德蕾
鹹味瑪德蕾 86
艾曼塔乳酪瑪德蕾
洋蔥玉米瑪德蕾
培根香蒜瑪德蕾
鮮蝦青蔥瑪德蕾
法式鹹蛋糕 92
法式鮭魚鹹蛋糕
櫻桃番茄火腿鹹蛋糕
甜椒玉米鹹蛋糕
季節時蔬鹹蛋糕
蜂巢蛋糕 98
原味蜂巢蛋糕
伯爵柑橘蜂巢蛋糕
紅酒葡萄蜂巢蛋糕
蜂巢抹茶蔓越莓咕咕霍夫
打發的小西點 105
香草指形小蛋糕
香草小圓點蛋糕
達克瓦茲
朱古力達克瓦茲
蜂蜜生乳卷+橙花鮮奶油香緹
咖啡生乳卷+焦糖鮮奶油香緹
古典朱古力蛋糕
美式布朗尼蛋糕
迷你朱古力布朗尼蛋糕
朱古力蔓越莓咕咕霍夫
英式奶油蛋糕 122
英式檸檬糖霜蛋糕
柑橘朱古力蛋糕
甜塔 126
栗子蒙布朗杏仁奶油塔
新鮮水果杏仁奶油塔
榛果牛奶朱古力塔
黑糖藍莓杏仁奶油塔
莓果朱古力杏仁奶油塔
法式檸檬塔
鹽之花焦糖核桃塔
焦糖榛果朱古力塔
蔓越莓夏威夷豆塔
生朱古力塔
覆盆子朱古力塔
鏡面生朱古力塔
焦糖朱古力塔
小蒙布朗朱古力塔
甜派 150
焦糖核桃草莓派
櫻桃杏仁奶油派
香蕉朱古力派
鄉村蘋果派
鹹派 156
鮭魚帕瑪森鹹派
季節野菜鹹派
馬鈴薯培根鹹派
