吳祖芳

吳祖芳 男,1963年4月生,浙江奉化人。中共黨員,現寧波大學食品科學與工程系任教,教授;省食品學會會員,1987年浙江工業大學發酵工程本科畢業,1992-1993年無錫輕工業學院食品學科助教進修班學習;現擔任食品微生物學、高級食品化學、發酵食品、食品酶學教學工作;主要從事發酵功能食品、水產深加工食品、果蔬飲料以及植物資源的開發利用等方面的研究,並有相關的研究成果。

基本介紹

  • 中文名:吳祖芳
  • 出生地:浙江奉化
  • 出生日期:1963年4月
  • 畢業院校:浙江工業大學
主持完成的課題有"乳酸菌海藻奶發酵的研究"、"海藻深度開發與利用"等;主持完成年產400噸海藻優酪乳飲料生產工藝設計(指導設備安裝及生調試)和年產2500噸純淨水生產企業技術改造並建立一套完整的質量監督管理體系;二項國家發明專利:乳酸菌海帶奶飲料及其製造方法,海藻保健清酒及其製造方法。獲獎的論文有"海帶牛奶酸發酵研究"、等,成果"海藻深度開發與利用"其中包含有海帶系列化食品,並通過省級鑑定,成果水平處於國內領先;正在從事"仙人掌藥理成份的分析及功能食品的開發"等課題的研究,編有《食品酶學》講義13.5萬字,待出版。

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