吳橋老豆腐

吳橋老豆腐是滄州吳橋的特色小吃，特點：豆腐潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡，油香而不膩；食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。

基本介紹

• 中文名：吳橋老豆腐
• 主要食材：豆腐
• 分類：小吃
• 調料：油，鹽
• 輔料：辣椒

和其他的老豆腐不一樣，做法很特別，因為在豆腐的製作上豆腐腦是屬於速成的，老豆腐卻很有講究，製作出來的豆腐屬於上品；要說他們的關鍵區別還是在湯裡面，豆腐腦一般都是放些醬油水，但是老豆腐的湯那是絕對講究，放入好幾味材料，精心熬制而成。