吳川“及第粥”是一道美食，主要原料是豬肉丸。 基本介紹 中文名：吳川“及第粥”主要食材：豬肉丸別稱：三及第輔料：粉腸 吳川“及第粥”又叫三及第，用料中有豬肉丸，丸與元同音，比喻狀元；用料中有豬肝，用以比喻榜眼，據說本來是用牛榜的，但牛榜質韌、無味，故用豬肝來代替；用料中有粉腸，它本與探花無緣，但把它切成小段，再在外沿剞兩個刀口，煮熟後，也居然有點花樣。
