吳大路村

吳大路村位於浙江省金華市浦江縣城東15公里，鄭家塢鎮人民政府駐地楊家南7公里。村東南與義烏市境地接壤。村中原有八角涼亭，為明代建築。村南有八仙岩，岩石奇異，形如八仙，可謂勝景。清末屬感德鄉廿都，民國時期屬官岩鄉，50年代初屬沈街鄉，1957年合作化運動時屬吳店鄉，為吳大路高級社，1958年為吳店管理區吳大路生產隊。1961年為鄭家塢人民公社吳大路大隊。1983年，改為吳大路村，屬鄭家塢鄉。1991年，屬鄭家塢鎮。1992年，全村593戶，1789人。

基本介紹

• 中文名稱：吳大路村
• 行政區類別：自然村
• 地理位置：吳大路村位於浙江省金華市浦江縣城東15公里
• 人口：1789人（1992）
• 氣候條件：處丘陵谷地中的小平原
• 主要產品：豆腐皮

基本概況

吳大路地處丘陵谷地中的小平原。地勢較高，幅地較廣，環境舒適。村有耕地1197畝，山林1711畝。種植業以稻麥為主，兼營茶、桑、林木。全境有15個山塢，丘陵起伏，多 梯田，無大的河流和水塘，旱情時現，威脅著農業生產，也影響著村民的飲用水。歷史上的產量一直較低，水稻畝產三四百斤。至本世紀60年代，因為缺水，仍不能種植雙季稻，多數土地以單季水稻為主，後熟僅種玉米、蕎麥。1970年，圍繞著如何解決水的問題，發動村民進行了一次討論，提出塢塢建水庫的治水方針，並制訂了具體計畫。此地曾有梅溪、里宅、里塘等18個村。明正德年間（1506～1521），吳姓自義烏遷入，遂成主姓。另尚有蔣、張、黃、楊、郭、戚、葛、鮑諸姓。村原名吳大輅。相傳，吳姓的祖上有一人善做洋梅?，手藝獨特，皇上派人用大輅把他接去京都，因而得村名為吳大輅。村有五條大道分別通往鄭家塢，與浦江火車站相銜接；通往前陳，銜接浦鄭公路；通往古塘、石斛橋兩條，與浦義公路銜接；另一條到達義烏市分水塘。

1970年，建車塢水庫，此水庫蓄水54萬方，解決500畝水稻的灌溉。當年建造，當年受益，雙季稻獲得豐收。經三個冬春的努力，全面竣工。先後興建了陳塘、嶺背、理宅、老山、理塢塘、大灣、荷花塘和老虎灣等14處大小水庫。同時配套建成全長3公里的3條總渠和2個機埠，至1980年，共投放勞動力15萬工，土石方5萬方，增加蓄水量105萬方。不僅解決了農田的灌溉，同時還解決了社員的飲用水。1983年，引車塢水庫的水，家家戶戶裝上了自來水。至此，吳大路不僅不是缺水村，而且成了余水村，車塢水庫下游各村都深受其益。1992年，畝產達到940公斤。1981年前每年要吃國家供應糧10萬餘斤，1981年後自給有餘。糧食的豐收，推動了多業的發展。1711畝山地，森林覆蓋面積90%，同時興建茶園120畝。糧林雙豐收。

經濟發展

20世紀80年代改革開放後，村民不再單是滿足做豆腐皮和麥芽糖 ，開始躍入工業生產的大河。1983年，吳金漢等6人，每人集資2000元，創辦吳大路針織內衣廠。兩年後，由吳志生承包，現改稱為浦江縣針織製衣有限公司，址在鄭家塢。吳金漢在浦江縣城工業小區創辦了浦江內衣廠，吳興楠創辦浦江縣針織製衣廠和浦江運動衣廠，吳根盛創辦浦江針織八廠。此外，尚有浦江縣針織九廠、浦江外貿針織廠、浦江針織五廠、浦江八達製衣廠、浦江永興製衣廠、浦江天風針織服裝廠、浦江順達製衣廠等11家針織內衣企業。村中還有配套的繡花機、針織橫機等。總計職工1200多人，年工業總產值8000多萬元，年上繳財稅200多萬元，年職工工資額300多萬元。村民在這些企業中的職工有500多人。主要生產文化衫、絨衫、T恤衫、童裝、短褲、背心等。產品全部外銷至美國、日本、俄羅斯、義大利等國家。

吳大路企業家之間有一種良好的風氣，喜歡同業共發展，遇到問題，共同商量。並熱心資助村中的集體公益和福利事業。

特色產業

吳大路是專業製作豆腐皮的村坊，大約有近百年的歷史。過去產品大部分供寺廟僧人作素齋用。1953年後，製作的戶逐漸增多，投入市場供應。80年代以來，豆腐皮生產出現前所未有的好勢頭。全村有90%以上的戶從事豆腐皮生產。此地的豆腐皮以色澤晶瑩光潔，薄如蟬翼 ，一葉之中統體均勻稱著。每張豆腐皮呈半圓形，寬約40厘米，長30厘米，厚度為0．1厘米。每市斤約20～22張。它可製作多種多樣的葷素佳肴。既可充作家常便菜，也可用於各宴會酒席。一些高級賓館流行的乾炸黃雀、游龍戲水、鳳飛南山等名菜，均以此豆腐皮作原料，特別受不愛油腥、喜吃素食的賓客稱道。尤其是近年來，以產量多，銷售廣，品質優而名聞遐邇。不僅國內不少大城市的市場上有它的蹤影，而且還銷往國外市場。被人稱為豆類製品中的皇后。豆腐皮的生產，是艱苦勞動的結晶。一灶豆腐皮投放黃豆35市斤，產皮21～22市斤。加工時間不少於12小時，多的18小時。從鍋里撈豆腐皮，反覆400多次，平均每一分鐘一次。一個婦女圍著12隻鍋台，轉10多個小時，還要手腳不停的操作，其勞動強度可想而知。從前，吳大路村流傳著這樣的順口溜：二十都吳大路，雞啼離床鋪，不是做糖就是磨豆腐，有女莫嫁吳大路。加工一灶豆腐皮，要花去一家老小一天一夜的精力。近幾年來，隨著科技的普及，豆腐皮加工工藝有了不少改進。一個灶由4口鍋、8口鍋改成12口鍋，過去磨豆漿用手工磨，現在用電動磨，工效提高，勞動強度也相對有所減輕。

吳大路村

這裡加工豆腐皮的技術要求也很嚴格，一般經過碾豆、浸豆、磨漿、濾漿、成形等10多道工序。每道工序都不得馬虎。就取水來說，不是什麼水都可用。必須選用清潔的山泉水和井水。這裡流傳著這樣的民謠：豆腐靠水做。吳大路的井水，內聚力強，製作豆腐皮成形好，產量高。豆殼要剝淨，浸豆時間適度，研磨時速度不能太快，進豆勻稱，以保證豆漿的質量。磨成粗漿後還須經過嚴格過濾，不能疏忽滲進一點豆渣。豆漿要稀稠適中，顏色純白。同時，還要掌握好火候，豆漿注入鍋內，結成腐皮，常溫應在60℃左右。過高過低都會影響豆腐皮的厚薄均勻、紋路細膩、光潔白淨。

現在吳大路的豆腐皮生產已與市場配套，形成了加工和銷售的合理渠道。收益頗佳。此外，還有一種特產--飴糖，即麥芽糖，俗稱白糖。其製作規模，在手工生產方式中，可謂壯觀，用糯米和麥芽製成的料，很多戶都是上百斤。製作時，似同機器打麵條翻復的拉，到最後拉起來，形似瀑布。切成塊後可直接食用，老人吃了止咳化痰，小孩吃了開胃。更多的用途是製作凍米糖不可缺少的原料。其產品，進入浦江各市場，大部分銷售到杭州、寧波、上海等地。

文化娛樂

村內原有一所國小，借用祠堂作校舍。1987年集資6萬元，新建成400多。平方米的完全國小，並將課桌、教具全部更新。兒童入學率達99%。1949年後已有22人大學畢業。原村中有3個什錦班，1個農村業餘劇團，1個徽班亂彈坐唱班，配合各個時期的工作，開展宣傳活動，豐富文娛生活。農曆五月初七，是吳大路村的傳統節日，紀念五代十國時的吳越國國王錢鏐。在村內的錢王廟內演戲，接親朋好友作客，非常熱鬧。